Múlt hét pénteken vendégségben jártunk francia barátainknál, akiknek az a nagyszerű ötlete támadt, hogy a svédasztalos büfé jellegű vacsorához mindenki járuljon hozzá valami orosz étellel. Felosztva egymás között egy hatalmas asztalnyi orosz specialitást hoztunk össze. É

n a meghívásra azonnal válaszoltam, hogy részemről kettőt tudok elkészíteni: sztroganoff bélszín és blini. (Szinte mindenki vásárolta, amit hozott, nekem ez eszembe sem jutott, kihívásnak vettem a meghívást, nagyobb fantáziát láttam az elkészítésben.) A sztroganoff bélszínt bográcsosan nem vállalom be, a blini, ami tavaly a karácsonyi vacsink alkalmával nagyszerűen sikerült, viszont vállalom. Ezt az előételt kaviárral fogyasztják az oroszok, kicsi korong alakú, palacsintatésztához hasonló, élesztős tésztából készült falatkák. Hatalmas sikere volt. A tavalyi receptet nem találtam meg, de egy hasonló jóra leltem az interneten. Annyi baj volt csak vele, hogy olyan kicsi volt az adag, hog

y 3 nekifutásra tudtam csak elegendő mennyiséget gyártani.
Az orosz konyha nagyon ízletes és szerintem sok finomságot lehet benne felfedezni. Én már régóta készítem itthon a sztroganoff bélszínt, amit nagyon könnyű elkészíteni, a titka csak annyi, hogy nagyon finom és friss marhahús kell hozzá. A 3 cm-es csíkokra vágott marhahúst pár perc alatt átsütöm. Lényeg, hogy ne sokáig, mert bocskortalp keménységű lesz. Kiveszem a húst a serpenyőből és kevés olajon a hagymát üvegesre átsütöm, majd hozzáadom a szeletelt gombát. Együtt sütöm egy darabig, majd visszarakom a húst, megkeverem és felöntöm tejszínnel, összerottyantom és már kész is. Tetejét megszórhatom friss petrezselyemzöldjével. Érdemes kipróbálni, mert egyszerű, finom, de laktató, mutatós, nagy mennyiségben (na nem egy bográcsnyi) is elkészíthető.
A blini már kicsit pepecselősebb és szerintem csak kaviárhoz vagy füstöltlazac szeletekhez érdemes készíteni. Ha valakit érdekelne a receptet
ITT találja meg franciául, ha valaki pedig tényleg el akarja készíteni, akkor egy szavába kerül és lefordítom.
Az orosz konyha gazdag még levesekben, amik a magyar levesekhez jobban hasonlítanak, a franciák inkább krémleveseket készítenek, a gyümölcslev

estől az én férjem pedig egyenesen rosszul van. Két orosz levest ismerünk, a borcsot és a szoljankát. A borcs cékla és káposzta alapú húsleves, a szoljanka pedig háromféle húsból készül. Sajnos receptet egyelőre nem tudok, de azon vagyok, hogy ezt a kettőt még elköltözésünk előtt megtanuljam.
Imádják a szárított halakat, amiktől én vagyok rosszul, főleg amikor az üzletben egy osztálynyit látok. Laposra száradt füstölt halak...huhh, azért a kiváncsiságom rávett és azt mondtam, hogy most vagy soha és megkóstoltam a szárított rákot és tintahal

at múlt pénteken. Végül nem undorodtam, de magunknak biztosan nem veszek.
Igazi orosz specialitás még a pirog. Ez kelttészta, amit különféle töltelékkel töltenek, mint például: hallal, pulykahússal, spenóttal, póréhagymával. Ezt nagyon szeretjük, van a közelünkben egy bár, ahol lehet vásárolni és házhoz is szállítanak. Három hetente egyszer ez a vacsoránk. A kelttésztát édesen is lehet venni: erdei gyümölccsel, citrommal, almával, meggyel és ribizlivel töltve. A mi buktánkhoz hasonlítanám.
Hogy mit ittunk mindehhez a sok orosz finomsághoz? Még véletlenül sem vodkát, hanem magyar pálinkát, aminek hatalmas sikere volt. Először mindenki ájuldozott, hogy 50 százalékos, majd megkóstolta másodjára is, a harmadik kör pedig már adta magát. Ezt az üveg pálinkát még mi hoztuk a francia ismerősnek, de azt hiszem pótlásra kényszerül! Mindenesetre jól esett a pálinka sikere!